皆さん こんにちは！
愛媛県松山市のこだわり鮮魚卸売問屋 嶋矢水産です！
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「嶋矢のだんだん便り」Vol_9発刊しました！
皆様の仕入れに役立つ情報や浜のお買い得情報も掲載しております。
お時間があるときに、是非ダウンロードをしてみてください！
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鮮魚を新鮮なままに、
鮮度を落とさず皆様に直送できるよういつも心がけております。
松山近海で水揚げされる天然魚、
鯛・カンパチ・ハマチ・鰤等の養殖魚、の仕入れについては、
お気軽に愛媛県松山市の嶋矢水産へお問い合わせ下さい！！
皆さん こんにちは！
愛媛県松山市のこだわり鮮魚卸売問屋 嶋矢水産です！
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昨日、漁師さんが 20kg超えのニベを釣ってきました！
その大きさにびっくりです！！
これだけ大きなニベは久しぶりです。
この漁師さんはＨＰでも紹介させていただいてる沖野さんです。
今週初めには7ｋｇのヒラメも釣ってました。
写真を撮り忘れたのが非常に残念でした・・・
このニベは回転すし屋さんへ納品です。
白身だけどこれだけの大きさがあれば、脂がのっておいしいですね。
ニベの浮袋は煮詰めると、接着剤の代名詞となった膠（にかわ）に
なるそうです。
これだけ大きなニベだと浮袋もさぞかし大きいでしょうね。
ちなみに、自分で釣ったような顔してニベを抱えてるのは
社長です（笑）
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鮮魚を新鮮なままに、
鮮度を落とさず皆様に直送できるよういつも心がけております。
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鰾（うきぶくろ）を煮詰めて作る膠（にかわ、英: Animal glue）がきわめて粘着力の強かったことから、接着剤の代名詞となった。かつては弓を作るときにニベの膠が使われていた。現在は鹿の皮が弓の膠の原料になることが多いが、鹿由来の膠もニベと呼ばれている。弓の膠は引き味を左右する一つの大きなファクターで、ニベ弓にこだわる弓道愛好家も存在する。
またそのべたべたした性質から愛想や世辞を表す言葉にも転じた。無愛想な様子を表す「にべもない」という慣用句はニベに由来する。
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大型台風11号が接近しています！
どうも、四国に上陸のようです・・・
16日午後から、17日は終日飛行機が飛ばないようで、
お客様に手分けして御断りの電話です。
ご迷惑をおかけしますが、17日の出荷はできません。
市内の配達も海面生簀からの出荷ができないため、
16日に加工場生簀に入れた分だけの出荷になります。
昨日【鯛一郎くん】の徳弘水産様からの赤潮状況も
「少しずつ改善の方向に向かってます！」とのことでしたが、
台風の影響が気になります。
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8月のお魚情報を追加しましたので 献立の参考にしてください。
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7月12日の昨日、【興居島のちりめん祭り】が開催されました！
弊社のタコツボ漁師、矢野さん（興居島在中）に誘われて
行ってきました。
興居島とは本社生簀の前に見渡せる忽那諸島の中の1島で、
松山市にいちばん近い島です。
まず、忽那諸島とは有人島9島を含む30以上の島々のことで、
柑橘や玉ねぎなどの山の幸、魚介類など海の幸に恵まれています。
ここだけの話ですがTVで放映されている「ダッシュ島」も
この忽那諸島の中にあります。
興居島は松山市からフェリーで約10分のところにあり、入り組んだリアス式海岸となっています。
島の周囲は約24kmで、伊予の小冨士と呼ばれる小冨士山や美しい海岸が広がります。
さて、フェリーに乗って出発です！
「ちりめん祭り」は2010年に愛媛県が島々の振興を目的に、島民が主体となり島民の「島を元気にしたい」
との想いから始まった祭りです。
ちりめん工場の見学や地引網体験等、様々なイベントが開催されます。
工場の見学が終わったら、おなかをすかせて テント会場に移動です。
おいしい釜揚げ丼を頂きます！
釜揚げ丼に舌鼓を打ちながら楽しんだ1日でした。
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先月、６月の中旬頃に八幡浜海域に非常に毒性の強い
『カレニア・ミキモトイ』というプランクトンが
大量発生し被害が出ていました。
今月に入り赤潮が宇和島海域全域まで広がり【鯛一郎クン】の給餌は
中止し、かろうじて出荷をしていたような状態でした。
が、とうとう出荷場にまで赤潮が押し寄せてき、
昨日7/5朝、断腸の思いで出荷を断念されたようです。
まだまだ予断を許さない状況であるようで、関係者各位様には
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解を頂きたいと思います。
そして、被害が出ている生産者の方々に 改めてお見舞い申しあげ、
１日も早い通常業務再開を祈っております。
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今月のお勧！【瀬戸内の活ハモ】です。
夏の産卵期に外洋から瀬戸内海沿岸にハモが入ってきます。
関西地方では 夏の魚として有名ですね。
弊社のハモは 水槽の中から生きたハモを
活〆で出荷しますので刺身はもちろんのこと、
湯引きで梅肉であっさり頂くだけでなく
天ぷらや「ぼたん鱧」にして吸い物にと、用途は多様です！
ぜひ１度お試しください！
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