仕入れ担当者向け情報

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居酒屋様向朝〆セット!

産地 愛媛県産
賞味期限 出荷後3日
商品規格 瀬戸内の天然魚4~5種
発注ロット 1ケース
保存温度 10℃以下(要冷蔵)
当魚種の特徴

嶋矢水産が飲食店様向けに出荷している初回限定のオススメの商品です。

毎日、鮮度の良い鮮魚を手軽に仕入れたいオーナ様からの声をもとに作った鮮魚BOXです。

毎日、お店でも、使い切れることが出来るように、季節の魚を少しずつ詰め合わせしている為、

瀬戸の旬を感じることができるオススメのセットです。

毎日、愛媛で水揚げした鮮度抜群の自慢のお魚です。

鮮魚は毎日、自社の生簀から水揚げした養殖魚と天然魚を加工場で〆て、

ご希望の下処理でお届けします。

金額は¥5.000・¥7.000・¥10.000などご希望に添えます!

まずはお問い合わせください!

 

※別途消費税、送料がかかります。(送料はお問い合わせください)

※浜の水揚げ状況によって中身が変わることがありますのでご了承ください。

産地 愛媛県松山産他
賞味期限 出荷後3日間
商品規格 サバ(700g) アジ(250g)      イサキ(500g) トラハゼ スルメイカ ツブ貝
発注ロット 1cs
保存温度 要冷蔵10度以下
当魚種の特徴

嶋矢水産が飲食店様向けに出荷している初回限定のオススメの商品です。

毎日、鮮度の良い鮮魚を手軽に仕入れたいオーナ様からの声をもとに作った鮮魚BOXです。

毎日、お店でも、使い切れることが出来るように、季節の魚を少しずつ詰め合わせしている為、

瀬戸の旬を感じることができるオススメのセットです。

毎日、愛媛で水揚げした鮮度抜群の自慢のお魚です。

鮮魚は毎日、自社の生簀から水揚げした養殖魚と天然魚を加工場で〆て、調理してお届けします。

「初回限定!居酒屋様向 朝〆セット」は、事前のご入金となります。

※別途消費税、送料がかかります。(送料はお問い合わせください)

※浜の水揚げ状況によって中身が変わることがありますのでご了承ください。

今月のお勧め!今が旬の魚をご紹介!

 神味羅フグ

産地 山口県産
賞味期限 出荷後3日
商品規格 ラウンド・身欠き
発注ロット 1尾より
保存温度 要冷蔵10度以下
当魚種の特徴

山口県で陸上養殖されたこだわりフグです。陸上養殖により、一定の環境下において管理生産された神味羅フグは安心で安全な品質を維持しています。
さらに、フグを育てる環境の変化に応じて餌や水温といった環境を変えることで、深い旨味、味わい、弾けるような身の弾力は天然物に勝るとも劣らない味わいです。
餌の配合方法の工夫で、通常の養殖フグに比べて水分含有量を抑えて養殖しており刺身にした時のこりこり感ともちもち感が評判の商品です。
更に、通常の養殖フグに比べてアミノ酸の含有量が2倍以上で栄養分を豊富に含んでおります。

嶋矢水産では、ブランド魚「神味羅フグ」についても、自社で加工し商品を出荷しております。ふぐの調理師免許を保有する職人が、熟練された高い技術で身欠の作業を行います。ふぐの味は締め方や締めてからの経過時間で大きく変わります。お客様の手元に届いた時に、最も美味しい状態となるタイミングを考えて加工します。

戻りカツオ

産地 愛媛県産
賞味期限 出荷日より3日
商品規格 5.0~7.0kg
発注ロット 1/2尾より
保存温度 要冷蔵10℃以下
当魚種の特徴

カツオで愛媛県産!?と思われる方も多いでしょうが、実は愛南町の「町の魚」に指定されているカツオ。

ここ愛南町の深浦港は高知の各漁港を抜き、四国一のカツオの水揚げ量を誇っています。

鰹の美味しい季節は春と秋の年二回あり、春は皆様もご存じの通り「初鰹」有名ですが

秋、水温の低下に伴い南下してきたところを漁獲したものを「戻り鰹」 と呼びます。

この戻り鰹は初鰹と違いエサをたっぷりと食べているので魚体も一段と大きくなり、

しっかりと脂がのって大変美味しく 「トロ鰹」などとも呼ばれています。

こってりと濃厚な味わいの戻り鰹、ご堪能くださいませ。

天然釣りアジ

産地 愛媛県松山市
賞味期限 出荷後3日間
商品規格 ラウンド、フィレー
発注ロット 1尾~
保存温度 要冷蔵10度以下
当魚種の特徴

嶋矢水産の名物漁師が、水温が下がるこの時期に朝方に1匹1匹釣りで水揚げをします。水温が下がるこの時期の魚は、脂の乗っており美味しく召し上がることができます。この時期は150g~500gのサイズのアジが水揚げされます。
水揚げ当日の鮮度の良い天然釣りアジは、お刺身での提供がお勧めです。
150gサイズのアジは1人前の姿作りに適しています。大型の500gサイズは、寿司ネタ用にご利用いただくことができます。1尾から注文を承っておりますので、お気軽にお問い合わせ下さい。

一本釣さわら

産地 愛媛県産
賞味期限 出荷日より3日
商品規格 1本(2~4kg)又はフィーレ
発注ロット 1尾より
保存温度 要冷蔵10℃以下
当魚種の特徴

鰆はスズキ目科の大形になる出世魚です。

地方で呼び名は異なりますが[ヤナギ→サゴシ→サワラ]と呼ばれます。

瀬戸内では名称の字を見れわかるように春が旬の魚です。

春先から梅雨入りの頃、産卵のために瀬戸内海に来ます。

瀬戸内では「サワラ流し」と呼ばれている網で捕獲する漁法と「漕ぎ釣」というトローリングでの漁法が有名です。

特に「漕ぎ釣」で釣り上げた魚体は傷が少なく鮮度もよく貴重品です。

サワラは歯が鋭く獰猛な性格で、ベテラン釣漁師でも取り込みは慎重に行いますが約半分は逃がします。

そのため釣サワラはほかの漁法に比べ量も少なく高値が付きます。

瀬戸内では主に刺身・あぶりで食べるのが主流ですが、焼物もおいしい魚です。

大型サワラの真子はカラスミにでもできます。

春のお勧めはまさに鰆です!

お支払い方法

支払いサイト:通常末締め翌月末払い

お支払い方法については、購入実績に応じて別途ご相談を承っております。
尚、鮮魚BOXのお届けについては、ヤマト運輸の宅急便を活用し代金引換でのお届けとなります。

今月の相場情報

嶋矢水産では、月に1度取り扱い商材の相場情報をお送りしております。

物流体制

嶋矢水産は恵まれた立地環境で事業を行っております。

嶋矢水産の立地環境

  • 1加工場から松山空港までは車で15分
  • 2松山空港から羽田空港までは75分
  • 3松山空港から羽田空港へはエア便でお届け

嶋矢水産は、上記のような国内でも有数の立地環境において事業を行っております。水揚げから12時間以内の鮮度の高い商品を首都圏のお客様でもご利用いただくことが可能です。

抜群の鮮度感と、高い加工技術で 多くのお客様に支持をいただいております!

嶋矢水産から松山空港までは車で15分

受注から商品出荷まで

配送費用(東京23区内・横浜市内)

翌日到着便 配送費用 当日到着便 配送費用
5kg 1,000円 1,600円
10kg 1,000円 1,900円