海に生きる!嶋矢水産の現場奮闘期!

海に生きる!嶋矢水産の

2018年06月05日6・7月のお魚情報です!

こんにちは!

 

愛媛は松山のこだわり鮮魚卸売問屋 嶋矢水産です!

 

瀬戸内の鮮魚を飲食店の皆様にお届けします!

 

 

・・・・・・・・・・・・・・・・

 

 

あちこちで梅雨入り宣言がきこえてきます。

 

 

松山は梅雨入りして10日ほどですが快晴で天気の良い日が

 

続いていましたが明日あたりから崩れそうです。

 

 

しとしと降るのが女梅雨、

 

土砂降りに来るのが男梅雨といわれているそうですが

 

さて今年はどんな梅雨になるのでしょうか!?

 

 

 

H30年6・7月のお魚情報を追加しました。

 

 

美味しい食材でうっとうしい梅雨を乗り切ってください。

 

 

 

 

 

 

——————————————————————————

 

 

H30年6・7のお魚情報」のダウンロードはこちらから

 

 

——————————————————————————

 

瀬戸内の鮮魚を新鮮なままに、 鮮度を落とさず皆様に直送できるよう

 

いつも心がけております。

 

松山近海で水揚げされる天然魚,

 

鯛・カンパチ・ハマチ・鰤等の養殖魚などの仕入れについては、

 

お気軽に愛媛県松山市の嶋矢水産へお問い合わせ下さい!!

2018年04月24日H30.5・6月のお魚情報です!

こんにちは!

 

愛媛は松山のこだわり鮮魚卸売問屋 嶋矢水産です!

 

瀬戸内の鮮魚を飲食店の皆様にお届けします!

 

・・・・・・・・・・・・・・・・

 

今週末からはゴールデンウィークですね。

 

連休最大の休みは10連休ですね!!

 

羨ましい限りです!

 

飲食店の皆様、人が動く季節になりました。

 

 

弊社は休みなく営業しております。

 

 

H30年5・6月のお魚情報を追加しました。

 

 

献立の参考にしてください。

 

 

 

——————————————————————————

 

 

H30年5・6のお魚情報」のダウンロードはこちらから

 

 

——————————————————————————

 

瀬戸内の鮮魚を新鮮なままに、 鮮度を落とさず皆様に直送できるよう

 

いつも心がけております。

 

松山近海で水揚げされる天然魚,

 

鯛・カンパチ・ハマチ・鰤等の養殖魚などの仕入れについては、

 

お気軽に愛媛県松山市の嶋矢水産へお問い合わせ下さい!!

2018年03月26日H30.4・5月のお魚情報です!

こんにちは!

 

愛媛は松山のこだわり鮮魚卸売問屋 嶋矢水産です!

 

瀬戸内の鮮魚を飲食店の皆様にお届けします!

 

・・・・・・・・・・・・・・・・

 

桜の開花が始まりました!

 

人々が動く季節になりましたね。

 

先日、古いファイルを引っ張り出して 見てみると

 

このお魚情報は2011年(平成23年)2月分から始めています。

 

気が付いたら丸7年です!

 

お客様に「大事にとってあるよ!」とか言っていただくと

 

とても嬉しいです!

 

 

 

H30年4・5月のお魚情報を追加しました。

 

 

献立の参考にしてください。

 

 

 

——————————————————————————

 

 

H30年4・5月のお魚情報」のダウンロードはこちらから

 

 

——————————————————————————

 

瀬戸内の鮮魚を新鮮なままに、 鮮度を落とさず皆様に直送できるよう

 

いつも心がけております。

 

松山近海で水揚げされる天然魚,

 

鯛・カンパチ・ハマチ・鰤等の養殖魚などの仕入れについては、

 

お気軽に愛媛県松山市の嶋矢水産へお問い合わせ下さい!!

2018年03月22日弊社の定番商品「すっぽん」

こんにちは!

 

愛媛は松山のこだわり鮮魚卸売問屋 嶋矢水産です!

 

瀬戸内の鮮魚を飲食店の皆様にお届けします!

 

・・・・・・・・・・・・・・・・

 

弊社は天然魚はもちろん、海面生け簀での養殖魚の

 

取り扱い以外に「すっぽん」も地味に定番商品です!

 

すっぽんを取り扱いだしたのは20年以上になるでしょうか。

 

冬は鍋に、夏場は滋養強壮にと 年中通して 需要があります。

 

活のまま出荷したり、「四つ解き」もできます!

 

 

 

すっぽん

 

 

 

——————————————————————————

 

瀬戸内の鮮魚を新鮮なままに、 鮮度を落とさず皆様に直送できるよう

 

いつも心がけております。

 

松山近海で水揚げされる天然魚,

 

鯛・カンパチ・ハマチ・鰤等の養殖魚などの仕入れについては、

 

お気軽に愛媛県松山市の嶋矢水産へお問い合わせ下さい!!

2018年03月16日H30.3・4月のお魚情報です!

こんにちは!

 

愛媛は松山のこだわり鮮魚卸売問屋 嶋矢水産です!

 

瀬戸内の鮮魚を飲食店の皆様にお届けします!

 

・・・・・・・・・・・・・・・・

3月も中盤に入り春の日差しがさし始めました。

 

天候の回復もあり魚種もふえ、単価も落ち着いてきそうです。

 

H30年3・4月のお魚情報を追加しました。

 

 

献立の参考にしてください。

 

 

 

——————————————————————————

 

 

H30年3・4月のお魚情報」のダウンロードはこちらから

 

 

——————————————————————————

 

瀬戸内の鮮魚を新鮮なままに、 鮮度を落とさず皆様に直送できるよう

 

いつも心がけております。

 

松山近海で水揚げされる天然魚,

 

鯛・カンパチ・ハマチ・鰤等の養殖魚などの仕入れについては、

 

お気軽に愛媛県松山市の嶋矢水産へお問い合わせ下さい!!

2017年10月22日H29.11・12月のお魚情報です!

こんにちは!

 

愛媛は松山のこだわり鮮魚卸売問屋 嶋矢水産です!

 

瀬戸内の鮮魚を飲食店の皆様にお届けします!

 

・・・・・・・・・・・・・・・・

 

先月のお魚情報を更新するときも台風後でしたが

 

今現在大型台風21号が本州へ接近中です!

 

大した被害なく過ぎてくれることを祈ってます。

 

 

H29年11・12月のお魚情報を追加しましたので

 

 

献立の参考にしてください。

 

 

 

——————————————————————————

 

 

H29年11・12月のお魚情報」のダウンロードはこちらから

 

 

——————————————————————————

 

瀬戸内の鮮魚を新鮮なままに、 鮮度を落とさず皆様に直送できるよう

 

いつも心がけております。

 

松山近海で水揚げされる天然魚,

 

鯛・カンパチ・ハマチ・鰤等の養殖魚などの仕入れについては、

 

お気軽に愛媛県松山市の嶋矢水産へお問い合わせ下さい!!

2017年09月18日H29.10・11月のお魚情報です!

こんにちは!

 

愛媛は松山のこだわり鮮魚卸売問屋 嶋矢水産です!

 

瀬戸内の鮮魚を飲食店の皆様にお届けします!

 

・・・・・・・・・・・・・・・・

 

台風18号、西日本に大きな爪痕を残していきました。

 

 

被害にみまわれた方々お見舞い申し上げます。

 

 

愛媛では  logo_kokutai   が

 

 

9月30日から始まりますが

 

 

前倒しで始まっている水泳・ビーチバレーなどが

 

 

台風の影響で短縮となりました。

 

 

台風はさらに東北・北海道へと進み上陸の可能性があるようですが

 

 

北日本の方々、十分気を付けてお過ごしください。

 

 

H29年10・11月のお魚情報を追加しましたので

 

 

献立の参考にしてください。

 

 

 

——————————————————————————

 

 

H29年10・11月のお魚情報」のダウンロードはこちらから

 

 

——————————————————————————

 

瀬戸内の鮮魚を新鮮なままに、 鮮度を落とさず皆様に直送できるよう

 

いつも心がけております。

 

松山近海で水揚げされる天然魚,

 

鯛・カンパチ・ハマチ・鰤等の養殖魚などの仕入れについては、

 

お気軽に愛媛県松山市の嶋矢水産へお問い合わせ下さい!!

2017年09月10日鯛の浜焼き

皆さん こんにちは!

 

愛媛県松山市のこだわり鮮魚卸売問屋 嶋矢水産です!

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

鯛の浜焼き。

 

祝善にはつきものですが活きた鯛をそのまま焼くと

 

身がはじけきれいに仕上がりません。

 

鯛を処理をした後に 一旦冷凍して

 

鯛を寝かせます。

 

そうすると焼き上がりもきれいになります。

 

 

DSC_0477

 

 

 

鯛の浜焼き用で愛媛の天然鯛を冷凍にしています。

 

サイズをそろえ壺抜きして真空パックで冷凍です。

 

きれいに焼き上がり、熨斗・水引がつき どんなお祝いの席に

 

出されるのか楽しみです。

 

———————————————————-

 

鮮魚を新鮮なままに、

鮮度を落とさず皆様に直送できるよういつも心がけております。

 

松山近海で水揚げされる天然魚、

鯛・カンパチ・ハマチ・鰤等の養殖魚、の仕入れについては、

お気軽に愛媛県松山市の嶋矢水産へお問い合わせ下さい!!

2017年09月03日鱧のゆびき

 

こんにちは!

 

愛媛は松山のこだわり鮮魚卸売問屋 嶋矢水産です!

 

瀬戸内の鮮魚を飲食店の皆様にお届けします!

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

京都の夏といえば祇園祭にハモ料理。

 

9月に入って鱧のシーズンは終わったかのようですが

まだハモの出荷をしています。

はもが京都の文化とまで言われるようになった理由は、

その昔鮮魚を運ぶ技術がなかったころ、

活きたまま京都まで運ぶことができる数少ない魚だったそうです。

鱧は水から揚げても皮膚呼吸だけで

24時間以上生きているといわれています。

そのため、京都の人たちはこれを何とか美味しく食べようと

鱧の骨切りなる技術を生み出したそうです。

DSC_0467

しかし、鱧の旬は晩秋である、と。

晩秋あたりに獲れる物は、産卵後にに旺盛な食欲を満たし

身が肥え脂がのり、体表が金色を帯びてきます。

この時期の鱧は「金ハモ」「落ちハモ」と呼ばれ、

こちらも別な旬となります。

この時期の鱧は綿引はもちろん、マツタケと一緒に

土瓶蒸し、ハモ鍋もおいしいですね。

鱧は原体・開きはもちろん骨切でも出荷します。

——————————————————————————

 

瀬戸内の鮮魚を新鮮なままに、 鮮度を落とさず皆様に直送できるよう

 

いつも心がけております。

 

松山近海で水揚げされる天然魚,

 

鯛・カンパチ・ハマチ・鰤等の養殖魚などの仕入れについては、

 

お気軽に愛媛県松山市の嶋矢水産へお問い合わせ下さい!!

2017年08月27日H29年9・10月のお魚情報です!

こんにちは!

 

愛媛は松山のこだわり鮮魚卸売問屋 嶋矢水産です!

 

瀬戸内の鮮魚を飲食店の皆様にお届けします!

 

・・・・・・・・・・・・・・・・

 

8月も終盤に入り少し涼しくなりました。

 

各地で雨の被害も多く、これからは台風の季節。

 

十分気を付けてお過ごしください。

 

 

 

H29年9・10月のお魚情報を追加しましたので

 

献立の参考にしてください。

 

 

 

——————————————————————————

 

 

H29年9・10月のお魚情報」のダウンロードはこちらから

 

 

——————————————————————————

 

瀬戸内の鮮魚を新鮮なままに、 鮮度を落とさず皆様に直送できるよう

 

いつも心がけております。

 

松山近海で水揚げされる天然魚,

 

鯛・カンパチ・ハマチ・鰤等の養殖魚などの仕入れについては、

 

お気軽に愛媛県松山市の嶋矢水産へお問い合わせ下さい!!